DESARROLLO TECNOLÓGICO Y VALORACIÓN FUNCIONAL DE APERITIVOS DE MANZANA Y ZUMO DE MANDARINA. EFECTO ANTIOXIDANTE EN NIÑOS OBESOS Y EFECTO PROBIÓTICO CONTRA LA INFECCIÓN POR HELICOBACTER PYLORI EN NIÑOS

En la presente tesis doctoral se ha llevado a cabo el desarrollo tecnologico y la valoracion funcional, mediante estudios in vivo, de aperitivos de manzana y...