Rendimiento de la canal en cachama blanca (Piaractus brachypomus) y el híbrido Colossoma macropomun x P. brachypomus. Procesamiento primario y productos con valor agregado

"Se evaluó en Piaractus brachypomus y Colossoma macropomum (♀) x P. brachypomus, el rendimiento de la canal paraejemplares con pesos de 0,4 a 1,6 k...